31酥皮点心，南瓜饼和山楂酱
送走了王掌柜一家之后, 被一再推迟的做酥皮点心的活儿终于再次启动。 此时的白星很高兴，连头发丝儿都透着欢喜。 心中的喜悦透过面庞释放出来，叫她的脸隐隐放着光；她的脚步轻快, 像全身没了重量，只要一阵风, 就可以飞起来啦。 她几乎每走两步都要伸手去摸摸自己的头发, 抿着的嘴角一直高高翘着。 真好看呀，她美滋滋的想着。 正在揉酥皮的孟阳看了，也跟着乐呵。 真好看呀，他也美滋滋的想着。 做酥油很费牛奶, 上回白星带回来的两大皮囊牛奶几乎都留出来做了酥油，可最终也只得到了那么一小块, 这就显得尤为珍贵。 一丁点都不能浪费呀, 孟阳心想。 他用心计算，小心切割，最终得到十六只小圆饼, 红豆馅八只, 绿豆馅八只, 谁也不吃亏。 只是大约当初泡豆子的时候红豆就多放了些, 此时包完酥皮点心, 竟还剩了一点红豆馅。 做酥皮点心的馅料不必煮得特别细，里面还夹杂着零星豆皮和大颗一些的豆子，这样吃起来口感会更加新奇丰富。而现在啊，那点带着豆皮和豆粒的红豆馅就可怜巴巴的缩在盆底，瞧着孤零零的。 怎么能剩下呢？白星觉得不行。 她舔了舔嘴唇，才要说“我来解决它”，却见孟阳忽然一拍巴掌, 开心道：“正好还有一大块南瓜，不如来做南瓜饼呀！” 之前王大娘送的南瓜太过巨大，刚好最近也没有它的用武之地，以至于这么多天过去，也才堪堪消耗了不到三分之一。 在寒冷干燥的环境下，南瓜可以保存很久，即便水分流失，也丝毫不影响它软糯的口感，用来做点心最好了。 白星：“……好叭。” 就是那个黄黄的甜甜的大南瓜吗？既然煮粥好吃，做点心应该也蛮好吃的吧？ 事情就这么决定了。 孟阳先把酥皮点心放去烘烤，然后才去处理南瓜。 家中没有专门的烤炉，但当初砌灶台时就考虑到了这一点，内部空腔极大且平整。 此时将里面的柴火都拨到两侧去，用湿布擦干净中间的空地，刚好可以将点心放进去。 里面的红豆沙和绿豆沙都是煮熟了的，所以实际上要烘烤的也只是表皮而已，并不需要太久。 他将一个个还很柔软的厚圆饼放进去，关闭灶台口的小门，这便起身去处理南瓜。 白星像往常一样蹲坐在灶边目送他远去，眼睛却很快不受控制地转移到小瓷盆上。 装有剩余红豆沙的小瓷盆！ 小瓷盆丑丑的，就在那里安安静静的躺着，和此时却仿佛发散出无声诱惑。 我好香呀，我好甜呀，要来尝尝看吗？ 白星本能地咽了下口水，心想，我就吃一小口，一小口而已，应该看不出来吧？ 但脑海中的另一个声音却跳出来阻拦： 不可以吃呀，白星！这个要留着做炸南瓜饼的！ 第一道声音又出来反驳： 可是，书生也没说不让吃呀！ 白星右手握拳，用力敲了下左掌心，豁然开朗： 是呀，他只说做南瓜饼，但并没有不许我吃啊！ 想到这里，白星就觉得什么都妥了。 她拿了一只小勺子，左手刚要去掀盖子，外面却突然传来孟阳的声音： “不可以提前吃哦，白姑娘！” 白星嗖地缩回手，眼睛瞪得大大的。 他怎么知道？！ 她赶紧丢开勺子，重新在小板凳上正襟危坐，若无其事道： “我才没有想要吃！” 孟阳在那头长长地哦了声。 也不知为什么，分明对方什么都没说，可白星还是觉得他知道了。 为什么呀？ 她很有点苦恼且好奇地想着，他怎么会知道呢？ 偷吃红豆馅的计划被提前发现，白星只好忍痛打消了这个念头，老老实实的等着。 孟阳很快拿着洗净刮皮的南瓜肉回来，走到她面前时，一伸手，露出掌心一小堆白色的南瓜子。 “要吃瓜子吗？”他笑眯眯的问。 白星点头，为什么不要呢？ 南瓜子的皮很薄，而且紧紧贴在肉上，其实并不太好剥。 但白星觉得自己好像很擅长这个的样子！ 前两颗她都剥的稀碎，只能从一块一块的瓜子壳上往下啃，但等到了第三颗，她就已经找到了诀窍，开始能够剥出完整的瓜子仁了。 南瓜子长得实在美丽，仿佛一颗白色的大水滴，脑袋尖尖，屁 股圆圆。 它里面的仁带着一层膜，绿褐色的膜，可以吃。 瓜子仁很嫩，也很肥厚，吃起来香喷喷的，白星很喜欢。 她一边吃一边再次觉得不可思议，因为好多东西其实以前她都见过，但都从未想到竟然还有这样的吃法？ 读书可真是了不起呀！ 灶膛那开始有奶香味儿飘散出来，这是酥皮点心耐不住热的结果。 两人整齐地吸了口香气。 孟阳几乎可以想象点心们在暖融融的环境下舒展肢体，一点点变得蓬松起来的模样。 多么美妙呀。 他一边想着，一边搬出单独的小火炉，先把切成大块的南瓜肉蒸熟，然后加一点面粉揉成团，将剩下的红豆馅均匀包裹起来。 在一只深口小铜锅里倒油，烧到六成热之后放入南瓜饼，给原本就很美丽的饼皮再增添几分颜色。 圆溜溜的面饼在两人的注视下翩翩起舞，发出细微的滋滋的响声。 原本淡黄的颜色一点点加深，干瘪的身材也开始膨胀。 白星立刻很有经验的说：“鼓起来就代表好了！” 孟阳马上给予肯定，“是呀，白姑娘记得可真清楚呀。” 白星非常矜持地哼哼两声，又伸手去摸自己心得到的发辫。 这点又算得了什么呢？她记得的事情可还多着呐！ 炸好的南瓜饼外酥里嫩，南瓜本来的香气和红豆味简直是绝配，非但不会相互冲突，反而相得益彰，叫人忍不住一吃再吃。 白星原本以为南瓜红豆饼就够好吃的了，可当她把热乎乎的酥皮豆饼放入口中，轻轻咬下去时，顿时又止不住的心神巨震！ 这是什么好东西？！ 她忽然明白为什么要叫酥皮了，因为表皮真的是酥脆万分，就连拿的力气稍微大了一些，那无数层薄如蝉翼的表皮就会碎裂。 她不得不双手出动：一手轻轻托着点心，另一只手则在下面张开，以防止宝贵的酥皮偷偷溜走。 不光馅料，浸润着浓浓奶香味的酥皮，也真的是人间绝美！牛奶的味道！ 她一口气吃了四只。 酸杏酱得到邻居的好评之后，孟阳前两天就取了一部分山楂熬制果酱，此时早已被低温凝成冻状，轻轻一碰就颤巍巍的抖动起来。 “白姑娘，要尝一点吗？” 白星飞快的点头，按照他的指示，用筷子尖儿挑了一点，放入口中。 唔~好酸哝！ 口腔中瞬间充满了丰富的津液，令人精神为之一振。 但是这感觉并不坏。 白星打了个哆嗦，忍不住又挑了几下来吃，然后就被制止了。 “哎，这个不可以空口吃太多，会倒牙胃酸呢。”孟阳道。 他用小勺子从里面挖了几下，放入热水中轻轻搅动几下。 暗红色莹亮的膏体迅速融化，将一整杯热水都染成淡红色的同时，也释放出丝丝缕缕的果肉。 空气中迅速弥漫开酸甜的香气，适时冲淡了一点奶香油香过重带来的粘腻，令人大为舒爽。 不同于酸杏酱带有白酒香气的回味悠长，山楂汁水更清新更直接，像一个朝气蓬勃的年轻人，就这么大大方方的袒露在你面前。 真是不错。
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